Bolo de cenoura é uma das opções mais bem aceitas concorrendo com o de chocolate, não é mesmo? Vindo acompanhada de uma super calda então nem se fala. Fora essa cor maravilhosa que encanta qualquer olhar e coração. Essa receita vai fazer você suspirar!
Além de fofinho, fácil e delicioso, ele é sem glúten e sem lactose. E essa calda, o que falar dela? É a versatilidade em forma de sabor para qualquer receita e o melhor: ela também é livre de açúcar, lactose e glúten. Como não babar e se apaixonar? Vamos então a essa receitinha:
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar demerara ou 1 de xylitol
- 130g de óleo de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha pura
- ¼ de leite de amêndoas ou de coco
- 3 cenouras limpas e cortadas em rodelas
- ¾ xicara de farinha de arroz
- ½ xicara de polvilho doce
- ½ xicara de fécula de batata
- 1/3 xicara de farinha de amêndoas
- 1/3 xicara de farinha de linhaça
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
Modo de Preparo:
- Misture as farinhas, o fermento deixe por último e reserve.
- No liquidificador coloque: os ovos, o óleo e a essência. Bata bem.
- Sem parar de bater adicione o açúcar ou xylitol e a farinha aos poucos e batata mais um pouco.
- Coloque em forminhas de silicone. Forno aquecido a 180°, em média 30 minutos.
Receitinha coringa para a calda desejo:
Ingredientes:
- 500 ml de leite de amêndoas ou de coco
- 4 a 5 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 2 colheres de sopa cheia de xylitol
- 1 colher de chá de manteiga ghee
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes na panela.
- Mexa em fogo médio por mais ou menos 1 hora. Ela vai evaporando e engrossando. Fica em ponto de calda mesmo. Depois que esfria, engrossa mais um pouco.
