Você sente dores em várias partes do corpo? Tem grandes alterações de humor? Tem se sentido muito cansado ultimamente? Tem suado mais do que o de costume? Tem achado difícil se concentrar na aula, na leitura ou numa reunião? Está com dificuldade em ganhar massa muscular ou de manter seu peso? Acha que sua pele está envelhecendo muito rápido?
Todos esses sintomas podem estar relacionados à deficiência de tiamina, também conhecida como vitamina B1. As principais fontes de B1 são os cereais, a carne, principalmente a de porco, vísceras como fígado, extrato de leveduras, sementes, folhas de coentro, dentre outras. Mas, se ela está presente em tantos alimentos porque se preocupar com ela?
Primeiro por que os alimentos contêm quantidades relativamente pequenas de vitamina B1, segundo por que no processo de industrialização como, por exemplo, nos grãos de cereais, o farelo rico em tiamina é removido durante a moagem para produzir a farinha branca e durante o polimento do arroz integral para produzir arroz branco. Além disso, muito se perde no cozimento dos alimentos, visto que a tiamina é muito sensível ao aquecimento, cerca de 25% dela é perdida durante o processo de cozedura normal. Alguns hábitos alimentares atuais, também, diminuem a tiamina do corpo, como ingerir peixe cru, chá preto, refrigerantes e álcool. Alguns medicamentos como diuréticos e aas também reduzem as taxas de vitamina B1.
E porque ela é tão importante para nós? Simplesmente por que está presente no início da nossa cadeia de produção de energia, servindo como cofator na quebra de um subproduto da glicose, dando origem ao principal substrato para nossa cadeia de produção de energia. Como curiosidade, manter níveis ótimos de vitamina B1 pode ser uma forma de evitar ser picado por mosquitos, como o mosquito da dengue, do zika vírus ou da febre de chikungunya, por exemplo, pois esta vitamina, devido à presença de enxofre, forma compostos sulfúricos que liberam cheiro desagradável ao mosquito através do suor, sendo um excelente repelente natural. Por todos esses motivos imagino ser muito interessante a suplementação esporádica de tiamina.
